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Por
Frank Perron
(Artículo de la Revista Músculos y Condición
Física)
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lo llaman Kombucha. En Rusia es conocido como Kvass
o Teakwass. Muchos otros se refieren a él como
el Hongo de Manchuria. En cualquier lugar en que encontremos
el hongo del té, el nombre por lo general se
traduce a "Hongo Maravilloso". |
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En los Estados
Unidos, este hongo con una misión ha hecho lo que ninguna
otra manía alimenticia para la salud había podido
lograr: pasar de la nueva generación que cultiva hierbas
hacia la población en general. Incluso el mundo del fisicoculturismo
tiene sus entusiastas.
Roland Kickinger,
el ganador de 25 años del campeonato nacional australiano
de 1994 tiene una fe ciega en el Konbucher, como se conoce en
su país natal. Es un remedio natural muy popular en Europa.
"Yo
empecé a tomarlo hace unos cuantos años cuando empecé
a tener problemas gastrointestinales severos. Al igual que muchos
otros fisicoculturistas, también tuve un problema de tendinitis.
Después de un mes de beber el té, observé
mejorías. Poco tiempo después, mis dos dolores desaparecieron
completamente", dice el cortés y de voz suave nativo
de Viena.
Kickinger,
que también ganó los títulos de "Mr.
Muscle Beach" y "Mr. Power House Gym" en 1993,
habla sobre un amigo en Austria que sufría osteoporosis.
Estaba tan mal que no podía ni siquiera caminar. Varios
meses después de tomar el té comenzó a fortalecerse.
Actualmente, camina normalmente, se ejercita y lleva una vida
normal. Mi amigo cree en los poderes curativos del Té Kombucha
tan fervientemente que dice que beberá el té del
hongo para siempre.
Elixir
milagroso o moda
 Miles
de personas están dando testimonio de los supuestos poderes
curativos del hongo Kombucha. Eleanor Fairchild, una abuela de
60 años de edad de Monterey Park, California, ha estado
tomando el Té Kombucha durante 3 meses. "Yo tenía
artritis en mis manos y problemas con dolores en el cuello desde
hace muchos años. He ido con quiroprácticos, neurólogos
y reumatólogos, y la medicina que me han prescrito no me
ha ayudado. De hecho, algunos de ellos me han hecho sentir más
mal", dice Fairchild.
Durante su
pasada visita a un terapeuta de masajes hace seis meses, Eleanor
oyó sobre los beneficios del hongo para la salud y el terapeuta
le regaló uno. "Lo primero que noté, o más
bien lo primero que notó mi estilista, fue el cambio en
mi cabello entrecano. Estaba creciendo más oscuro y estaba
regresando a su color natural. Poco tiempo después de esto,
me di cuenta que el dolor había desaparecido tanto en mi
cuello como en mis manos.
La tendinitis
de mis rodillas también se ha mejorado" agrega Eleanor.
Se han recibido testimonios similares de gente que sufre de esclerosis
múltiple, piedras nefríticas, problemas en el hígado,
colitis, asma, bronquitis, alergias, gota y otros trastornos metabólicos.
Hay anécdotas
de personas con SIDA que afirman que sus células T se han
elevado (células que ayudan en la defensa contra los virus
y el rechazo de invasores externos), la inversión de altos
niveles de antígenos P 24, y aumento de peso de hasta 15
libras. Un paciente con SIDA que difícilmente podía
salir de la cama en las mañanas dice que ahora está
levantando pesas.
Los entusiastas
del Kombucha también dicen que parece retardar el proceso
de envejecimiento, mejora la memoria, reduce las arrugas, aumenta
la energía y reduce las grasas y PMS. El hongo también
ha sido alabado por sus devotos por curar el estreñimiento,
limpiar el acné, suavizar la celulitis y aumentar el impulso
sexual. No es de extrañarse entonces que los anfitriones
de las modernas fiestas en Hollywood preparen una bebida elaborada
a partir del hongo en copas de champaña, brinden y beban
el fluido color ámbar religiosamente.
Hongo
amistoso o fraude
Del otro lado
de la audiencia se encuentran los críticos que discuten
las declaraciones mágicas sobre la salud del hongo, argumentando
que todo lo que sucede aquí es una mentalidad de culto.
Algunos dicen que el furor por el Kombucha tiene un potencial
real de daño por contaminación bacteriana o micotoxinas
severas, que podrían dar como resultado enfermedades, e
incluso la muerte.
A pesar de
que hasta la fecha no se han recibido reportes de reacciones adversas,
los investigadores de la Administración de Alimentos y
Medicamentos de los Estados Unidos están observando cuidadosamente
toda la situación.
Los doctores
y los herbolarios están divididos. Tenemos mucha evidencia
de que el Kombucha tiene buenas propiedades antibacterianas, dice
el Dr. Jeffry Gates, miembro de la investigación DHSC en
estudios de nutrición en la Universidad de Cornell, en
Ithaca, Nueva York.
Gates, miembro
del Grupo de Salud de China, una organización que estudia
las dietas de campesinos en diferentes partes de China para aprender
la relación de los alimentos con las enfermedades, explica
que el intestino delgado de 18-20 pies de longitud, contiene de
400 a 500 clases diferentes de bacterias que incluyen las amistosas
bacterias "policía" para mantener a los microbios
alborotadores bajo control. "Como la condición del
tractointestinal es uno de los determinantes más importantes
en conjunto de la salud, la naturaleza antibiótica potencial
del Kombucha puede ayudar a fortalecer la flora, dice Gates.
También
tiene el beneficio de aumentar la acidez del estómago,
aspecto importante en algunas personas de edad que tienen una
condición más alcalina que afecta la absorción
de ciertos nutrientes. Al ayudar a crear un equilibrio adecuado,
la acidez ayuda a la absorción de la Vitamina B12. |
