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Hubo un tiempo
en que el té a base del hongo kombucha llegó a ser considerado
como la medicina de Dios. |
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Actualmente
no es sólo conocido y utilizado en Oriente, sino que sus propiedades
medicinales, son también apreciadas en el mundo occidental. El
té de kombucha se logra por la fermentación de un preparado tradicional
de té común, con la adición de azúcar y puesto en contacto directo
con el hongo.
Se conocen testimonios de personas que han logrado estabilizar
su cuerpo físico de tal manera, que ciertas enfermedades que han
padecido, no se les vuelven a presentar. Se dice que con la ingesta
diaria de esta infusión, se logra la tan ansiada salud y energía
necesaria para mantenerse bien en todo momento. En la Edad Media
los guerreros samurai invadieron China y al llegar a una aldea
sae, encontraron que los más ancianos del lugar sobrepasaban los
100 años de edad y se conservaban en buen estado de salud. Esto
los sorprendió y trataron de saber cuál era el motivo por el cual
la gente del lugar no sufría de enfermedades crónicas como en
otros lugares y podían llegar a tan avanzada edad. Al preguntar
y observar las costumbres del lugar descubrieron que era común
entre los aldeanos, tomar un té especial preparado y extraído
de una especie de hongo, el cual les otorgaba vigor y vitalidad.
Pronto se acostumbraron a beberlo diariamente y cuando llegaron
a Japón, llevaron consigo el prodigio de este té junto con las
cepas que lo producían. En ciertos países, el kombucha puede adquirirse
directamente en farmacias, pero no es así en todos, pues su uso
no está aún generalizado. Al ingerirlo las primeras veces, pueden
ocurrir reacciones diversas, pero siempre se nota que el organismo
reacciona favorablemente.
Su gusto es asidrado y otorga una sensación general de bienestar,
sin que se noten reacciones colaterales o adversas. Algunas personas
tratan de mejorar el té utilizando otros de mejor calidad, como
el té de mosqueta, y endulzándolo con miel pura. Sin embargo,
el preparado milagroso a partir de este hongo, puede lograrse
usando simplemente té común y azúcar.
Como
se prepara?
Si puede conseguir
las cepas de Kombucha en una farmacia o a traves de un fitoterapista,
tenga en cuenta que deberá colocar a la cepa adquirida en un recipiente
de boca ancha como por ejemplo una sopera o una vasija amplia.
Es importante que el material de los recipientes sean de vidrio
o ceramica vidriada no siendo recomendado metales o plásticos.
Luego prepare un té con agua mineral y un saquito de té común.
Agreguele 3 cucharadas colmadas de azúcar blanca y deje reposar
hasta que se enfrie el té. Una vez que esté frio o tibio, retire
el saquito y vuelque suavemente el té obtenido sobre el kombucha.
Dejelo alli reposar y tapelo con un paño de algodón preferentemente
para que haya circulacion de aire sin contaminaciones de polvo
sobre el hongo, por espacio de 10 a 15 días.
La cantidad
de agua recomendada es de 3 litros y la adicion de azúcar será
de 1 cucharada colmada por cada litro de agua, o sea que debe
colocar 3 cucharadas colmadas de azúcar en esta primera preparación.
Verá tambien que se recomienda el Té de Mosqueta por su propiedades
antioxidantes y de vitamina C. En este caso adquiera te de mosqueta
en su farmacia habitual y prepare un buen te con el agregado del
azúcar de la misma manera que el té anterior.
Cuando hayan
pasado los diez dias aproximadamente notará que ha adquirido un
tono dorado el hongo que flota sobre el té. El olor es como sidra
o un poquito avinagrado, la textura del hongo es suave y homogénea.
Es importante que el recipiente en que se encuentra el hongo esté
en un lugar fresco, ventilado y que no reciba los rayos del sol
directamente. Cuele el té y guárdelo en un frasco o botella de
vidrio. El hongo debe ser lavado con agua limpia y fría guardado
en la heladera para la proxima vez que desee preparar el nuevo
té.
Composicion
Quimica
100 ml del
té preparado a base de kombucha contiene:
Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B6 Vitamina B12 6.3
g. de glucosa 2.8 g. de sacarosa 0.0 g. de ácido láctico 0.1 g.
Vitamina C 0.2 g. de fructosa 0.5 % de alcohol Enzimas El preparado
del té de kombucha manifiesta efectos muy saludables para quienes
lo ingieren diariamente, pero por ser un tratamiento homeopático
debe hacerse con precaucion, sobre todo si nunca ha seguido un
esquema como el presentado en la ingesta del té. Consulte con
un médico homeopatico o fitoterapista que sabrá orientarlo.
Usos
del Te Kombucha
Efectos sobre
el aparato digestivo
- Regulador de la actividad del tubo digestivo - Estimula la funcion
excretora logrando la desaparicion del estreñimiento - Cura úlceras
estomacales. - Tambien en casos de colitis actúa con éxito. -
Cura enfermedades internas del intestino grueso y delgado
Circulacion sanguinea y problemas del corazón - Ayuda a la regeneracion
de las paredes celulares contribuyendo a la eliminacion de la
arterioesclorosis, paulatinamente baja los niveles de colesterol.
Evita la acumulacion de grasas favoreciendo la pérdida de peso
excesivo - Previene las enfermedades coronarias, arteriales y
paros cardíacos. - Contribuye al mejoramiento de la irrigacion
sanguinea - Elimina la urea en 3 meses tomandolo diariamente -
Estabiliza los niveles de glucosa en sangre.
En las enfermedades relacionadas con la piel - A veces puede eliminar
la psoriasis por completo, cuando no, notará una mejora pronunciada.
- Es excelente en los tratamientos contra el acné, pues mejora
sensiblemente el aspecto y la frescura de la piel. - Contribuye
a mantener la piel fresca y tersa no formandose arrugas.
Problemas del aparato respiratorio - Las amigdalitis desaparecen
con el té. - Refuerza el sistema inmunológico, estimulando su
funcionamiento. - Alivia las bronquitis y casos de asma.
-Enfermedades propias de la vejez - Contribuye a mejorar la movilidad
en las extremidades en casos de artritis. - Colabora en la recuperacion
muscular cuando haya problemas de tension o dolores de hombros,
cuello y músculos. - Quita las manchas de la piel propias del
avance del tiempo. - En las fases primarias del cáncer puede hacer
remitir a ésta enfermedad. - Disminuye notablemente las molestias
de la menopausia. - Colabora en la elaboracion de hormonas haciendo
recuperar el vigor sexual y glandular general. - Elimina el agotamiento
mental, stress, dolores de cabeza. - Es muy apreciado en los tratamientos
de las cataratas y problemas visuales. - Ayuda a los riñones y
vesícula, limpiandolos para su mejor funcionamiento.
Básicamente , es un HONGO , que vive y se reproduce , multiplicándose
en un medio liquido , compuesto por TE y AZÚCAR . Su composición
es :fermentos y células de levadura agrupadas que forman
una membrana uniforme y gelatinosa .
El proceso
de fermentación y oxidación es complejo , cuando
es absorbido el azúcar se producen reacciones que conforman
otros elementos muy valiosos : ácido láctico , acético
, Vitaminas C – B , aminoácidos (ver apartado sobre el
SHIITAKE) , antibióticos , antioxidantes , otros elementos
antisépticos , etc. . Sus complejos procesos y creación
de elementos valiosos , cuando son absorbidos a través
de la ingesta (la bebida) , producen en el organismo un bienestar
general ..contrariamente a lo que se pudiera pensar , no produce
efectos colaterales ni secundarios de importancia , sus propiedades
agradan al metabolismo , y la función de las membranas
celulares se estabiliza y regula.
NOTA : algunos
componentes presentes en el preparado son : glucosa – fructosa
– sacarosa – ácidos láctico y acético – ácido
ascórbico – enzimas – vitaminas C y B1 – B2 – B3 – B6 -B12
– alcoholes – minerales y oligoelementos (propios del vehículo
liquido) – residuos orgánicos vivos (convertibles en nuevas
membranas) – nutrientes.
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