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| Hornear
panes es una actividad divertida porque permite ser
creativa con diferentes ingredientes y obtener diferentes
sabores. Además puede hornear panes de diferentes
formas y tamaños. |
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Hornear
deja en el ambiente aromas exquisitos y le permite mostrar siempre
algo delicioso de lo que hace con su tiempo y esfuerzo.
Mucha
gente tiene miedo de hornear en casa. Piensan que lleva mucho
tiempo y supone más habilidades de las que poseen. En realidad
una buena manera de comenzar esta actividad es hacerlo con panes
rápidos. Los panes rápidos pueden prepararse rápida
y fácilmente. El elemento leudante es el polvo de hornear
y/o el bicarbonato de sodio, los cuales no requieren tiempo para
leudar. Los panes rápidos además son panes que no
necesitan ser amasados.
Panes
Rápidos para su Salud
Los panes rápidos también le aportan nutrición
a su dieta. Mucho de ellos llevan fruta, vegetales y nueces, por
lo que agregan vitaminas, minerales y fibra a la dieta. Las recetas
de panes rápidos llevan poca grasa, azúcar y sodio;
además son fáciles de alterar para hacerlas aún
más saludables.
El
azúcar de la receta generalmente puede ser reducido en
un terico sin cambiar mucho producto final. Por ejemplo si una
receta pide una taza de azúcar, intente usar 2/3 de taza.
La receta basica de los panes rápidos lleva una cucharada
de azúcar por taza de harina.
En realidad lo que ocurre es que nos acostumbramos a panes más
delces, pero es recomendable usar menos azúcar.
El contenido de grasa (por ejemplo mantequillas) puede también
ser reducido en 1/3 en algunas recetas. La proporción básica
para panes rápidos es dos cucharadas de grasa por taza
de harina.
Otra forma de reducir la grasa es sustituir la mitad de la grasa
por puré de fruta (como puré de manzana) o yogurt
descremado. Por ejemplo si una receta lleva media taza de de grasa,
puede usar un cuarto de taza de grasa y un cuarto de puré
de frutas o yogurt descremado.
La fibra en los panes rápidos puede aumentarse no solo
agregando frutas y vegetales, sino también sustituyendo
parte de la harina blanca por harina integral. Reemplace un tercio
de la harina blanca por integral para aumentar el valor nutricional
sin alterar la calidad del producto final.
Consejos
para Hornear Panes Rápidos
Revuelva
solo lo suficiente para humedecer los ingredientes secos. El mezclar
demasiado hará que el pan sea duro.
Los panes rápidos deben hornearse apenas termine de mezclar
la masa y debe hacerse en el centro del horno precalentado.
Reduzca la temperatura del horno en 25° F cuando use moldes
de vidrios.
Si el pan se dora muy rápido, cúbralo con papel
de aluminio.
Deje enfriar los panes rápidos en el molde por aproximadamente
10 minutos; luego retírelos del molde y déjelos
enfriar completamente antes de cortarlo en rodajas.
Los
Panes Rápidos y las Comidas
Los
panes rápidos son una gran adición a cualquiera
de sus comidas. Una rodaja de pan de nuez con manzana sería
una excelente adición al desayuno. El pan de banana con
una ensalada de pollo hacen un delicioso almuerzo. Recuerde que
los panes rápidos son fáciles de llevar en viajes
y fáciles de incluir en los almuerzos empaquetados que
lleva al trabajo o a la escuela.
Los
panes rápidos pueden ser envueltos y congelados. Para asegurar
su calidad, deben consumirse dentro de las 4 a 6 semanas.
Pan
Básico de Nuez
- ¾
taza de azúcar
-
2 cucharadas de margarina o mantequilla
-
1 huevo
- 1-1/2
tazas de leche
-
1 taza de harina integral
-
2 tazas de harina común
-
3-1/2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1 cucharadita de sal
- ¾
taza de nueces picadas
Precalentar
el horno a 350°F. Enmantecar un molde para pan de 9x5x3.
Mezclar
bien el azúcar, la margarina y el huevo. Agregar la leche
y luego los ingredientes secos. Finalmente, mezclar las nueces
y verter la masa en el molde. Hornear de 60 a 70 minutos. 20 robandos.
120
calorias, 22 gm carbohidratos
1 gm fibra, 12 mg colesterol, 200 mg sodio, 2 gm grasa
Pan
de Banana con Nuez
Seguir las instrucciones básicas del pan de nuez, excepto
que debe usar solo ¾ taza de leche y agregar 1 taza de
puré de bananas.
Pan
de Naranja con Nuez
Seguir las instrucciones básicas del pan de nuez, excepto
que debe usar solo ¾ taza de leche y agregar 4 cucharadas
de cáscara rallada de naranja y ¾ taza de jugo de
naranja.
Pan
de Manzana
Seguir las instrucciones básicas del pan de nuez y agregar
1 cucharadita de vainilla y 1 taza de manzanas peladas ralladas.
Pan
de Zanahoria y Naranja
Seguir las instrucciones básicas del pan de nuez, excepto
que debe usar 1 taza de leche y agregar ½ taza de jugo
de naranja, 1 taza de zanahoria rallada, 1 cucharadita de canela
molida, 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada, 1
cucharadita de nuez moscada y ½ taza de pasas de uvas.
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