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Camelia
Sinensis o Thea Sinensis;
Té Rojo, Té Verde, Té Negro,
Té Blanco
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El
árbol del té; Camelia Sinensis o Thea Sinensis
El árbol
del té es un árbol procedente de Oriente, denominado
por los botánicos Camelia Sinensis o Thea Sinensis. Es
un árbol de hoja perenne, elíptica, flores blancas
y fruto capsular con tres semillas negruzcas. Puede alcanzar hasta
los 10 o 15 metros en estado salvaje, aunque se suele tallar a
1,10 metros, del suelo para facilitar su recolección.
Té
Blanco, Té rojo(OOlong), Té verde, Té negro.
Propiedades
Hay cuatro
tipos principales de té pero con múltiples variedades
que dan lugar a mas de 3000 tipos de té en todo el mundo.
Té blanco: Se obtiene por recolección de las yemas
nuevas antes de que abran. Se dejan marchitar para que se evapore
la humedad y se desecan. La principal propiedad del té
blanco, es su alta capacidad antioxidante debido principalmente
a la pronta recolección de las yemas.
Té
no fermentado, del que el té verde es un claro ejemplo.
Se elabora por recolección de la hoja, la cual se deja
secar y seguidamente se le aplica un tratamiento térmico(cocción
al vapor y secado al fuego) para detener la fermentación
de las enzimas y así evitar la descomposición de
las hojas.
Propiedades
del Té Verde:
-Buen
complemento dietético debido a su alto contenido en Xantinas(ej:
teína o cafeína) y polifenoles(ej: catequinas)
-Disminución del colesterol y los triglicéridos,
aumentando su excreción.
-Protección contra la arterioesclerosis.
-Disminución de el riesgo cardiovascular.
-Disminución de la grasa corporal.
-Regulación del nivel de insulina en sangre. Óptimo
para el tratamiento de la diabetes y Obesidad.
Té Rojo o Semifermentado:
Se
encuentra entre el té verde(no fermentado) y el té
negro(fermentado).
Se obtiene por recolección de las hojas del arbol Camelia
Sinensis, a las cuales se le aplica un breve secado al aire libre,
para después pasar a un secado mas prolongado en una habitación
cerrada, extendidos los brotes tiernos del arbusto.
Propiedades
del Té rojo
-Propiedades
Antioxidantes.
-Efecto Protector del Sistema Cardiovascular.
-Beneficioso en la prevención del Cáncer.
-Óptimo para el tratamiento de la Obesidad.
Té
fermentado.
Cuyo
representante es el té negro. Té con mayores propiedades
aromáticas que el resto debido a la fermentación
de los polifenoles para dar numerosos compuestos aromáticos.
Por regla general, el proceso de elaboración consta de
cuatro etapas bien diferenciadas: Marchitamiento, Enrollado, Fermentación
y Secado.
Propiedades
del té negro.
-Su
mayor proceso de fermentado de los polifenoles le confiere altas
propiedades aromáticas.
-Ayuda a la relajación de los vasos sanguíneos,
debido a su contenido en flavonoides.
-Ayuda a la no oxidación del colesterol "bueno".
-Propiedades protectoras del sistema Cardiovascular.
-Prevención de las caries dentales.
Té Verde, salud a sorbos
El
té verde contiene compuestos antioxidantes que son muy
beneficiosos para luchar frente a determinados tipos de cáncer
y en la reducción de los efectos del propios envejecimiento.
El té constituye la segunda bebida más consumida
en el mundo, sólo detrás del agua.
En China,
se lleva utilizado desde hace casi 3.000 años, no sólo
por sus propiedades estimulantes, sino porque ayuda a prevenir
y mejorar numerosas dolencias.
Dentro de
la medicina tradicional china, se usa para aliviar los dolores
de cabeza, ayudar a eliminar las toxinas y para prolongar la juventud
Sin embargo, no fue hasta el siglo XVII, que el té se extendió
y se convirtió en una bebida popular en Europa.
A pesar de
que el té se lleva bebiendo desde hace miles de años,
las investigaciones científicas para documentar los potenciales
beneficios para la salud de esta antigua bebida, no tuvieron lugar
hasta pasadas décadas.
De estos estudios se ha comprobado que el té verde contiene
altos niveles de unas sustancias llamadas polifenoles, que poseen
propiedades antioxidantes,anticancerígenas e incluso antibióticas.
El té verde también puede ayudar a prevenir las
enfermedades cardíacas y del hígado
Un grupo,
cada vez mayor, de estudios clínicos llevado a cabo tanto
en el hombre como en animales de experimentación sugieren
que el consumo regular de té verde puede reducir la incidencia
de una variedad de cánceres, incluyendo el de colon, páncreas
y estómago. El té verde también puede ayudar
a prevenir las enfermedades cardíacas y delhígado.
Tanto el té negro, como el té verde proceden de
la misma planta.
El té verde se elabora con las hojas cocidas al vapor y
posteriormente secadas; mientras que el té negro se prepara
dejando marchitar las hojas, que después se enrollan, se
dejan fermentar y se secan. Pero como el té erde está
menos procesado que el té negro, contiene más cantidad
de antioxidantes y por ello, es el más potente de los dos.
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