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| Las
ventajas del Alga Spirulina al alcance de todos. |
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La microalga,
que comenzó a usarse como suplemento nutricional desde
fines de los años 80, contiene unas 60 sustancias beneficiosas
para el ser humano, entre ellas todos los aminoácidos conocidos
y una amplia variedad de minerales y vitaminas, incluida la B12,
cuya fuente habitual es tejido animal.
Características:
- Para bajar
de peso
- Antioxidante
y antienvejecimiento
- Tonifica
las Glándulas endocrinas
- Ayuda al
desarrollo muscular
- Ideal para
personas con desgaste físico o intelectual
- Nutre el
cerebro
- Regenerador
de la piel
- Excelente
complemento para regimenes estrictos de adelgazamiento.
- Fomenta
el crecimiento en niños.
- Altamente
nutritivo y digerible.
- Posee los
8 aminoácidos esenciales
La Spirulina
Se anuncia
como un remedio adelgazante porque es rica en un aminoácido,
fenilalanina, que actúa como inhibidor del apetito.
Es un excelente complemento de una dieta correctamente planificada
en caso de anemia, debido a que favorece la producción
de glóbulos rojos, por su riqueza en clorofila, ácido
fólico, hierro y vitamina B12 (si está enriquecida
en dicho nutriente); todos ellos nutrientes con un carácter
antianémico.
En programas
dietéticos de reducción de peso, se puede utilizar
como coadyuvante por sus aportes nutritivos y porque ayuda a controlar
el apetito (su riqueza en mucílagos, un tipo de fibra,
proporciona sensación de saciedad).
Es un alimento
natural recomendado por doctores japoneses como altamente nutritivos
y muy fáciles de digerir.
En este país
junto con el avance de la civilización, han aumentado dramáticamente
el número de "enfermedades de los adultos" tales
como presión arterial alta, diabetes, cardiopatías,
insuficiencias, etc., enfermedades donde la medicina moderna tiene
poco que hacer.
Los pacientes
que sufren de ello, no tienen apetito, pierden su interés
en el trabajo, se cansan fácilmente, se sienten deprimidos
y letárgicos. Sin embargo muchos de estos pacientes han
mejorado notablemente con la Spirulina.
Desde el punto de vista médico, la Spirulina como complemento
aumenta el efecto de otros productos mejorando así su tratamiento.
Microalga
fuente natural de proteínas (65%), de alto valor nutritivo
y altamente digerible (98%). Esta planta marina posee un alto
contenido de minerales y metaloides, sobre todo yodo, potasio,
magnesio, hierro, fósforo, y azufre. Además tiene
una buena proporción de vitaminas A, B, C, D, E, F, K,
aminoácidos, glucósidos y substancias antibióticas,
así como abundante clorofila, por lo cual la hace de ella
un formidable preventivo y curativo de muchos trastornos de la
salud.
Beneficios
- Es antirreumática,
antiinfecciosa, combate el bocio tonifica las glándulas
endocrinas y así detiene el envejecimiento.
- Proporciona
energía.
- Ayuda al
desarrollo muscular.
- Ideal para
personas con desgaste físico e intelectual.
- Excelente
auxiliar en enfermedades críticas en personas de edad
avanzada.
- Ayuda a
aumentar los rendimientos escolar y deportivo en adolescentes.
- Posee una
actividad antimicrobiana
- Es un nutriente
para el cerebro.
- Auxiliar
como regenerador de la piel.
- Se utiliza
como complemento en regímenes estrictos de adelgazamiento
y en casos de desnutrición y convalecencia.
- Tiene alto
poder antioxidante, ya que es capaz de contrarrestar la formación
de radicales libres.
- Fomenta
el crecimiento de los niños.
- Útil
en alteraciones de la memoria.
Composición
Las
sustancias vitales más importantes que contiene son:
- Proteína
de primera calidad: Con
un 60% de proteína vegetal, la spirulina es una de las
fuentes proteínicas naturales más ricas, con los
ocho aminoácidos esenciales y los nueve no esenciales.
- Clorofila:
Limpia el cuerpo de residuos y apoya la función de los
tejidos y órganos.
- Enzimas:
Aportan equilibrio al metabolismo y a la digestión y
activan el sistema inmunológico.
- Antioxidantes:
(Ante todo beta-carotina): Aumentan la resistencia y retardan
el proceso de envejecimiento.
- Complejo
vitamínico y mineral natural: La
base de la salud y el bienestar.
- Ácido
gamma-linolénico:
Valioso apoyo en la menopausia y durante la menstruación.
- ARN
y ADN (ácidos nucleicos): La base de todas las
células, con efecto rejuvenecedor
- Minerales:
Calcio 1180 mg. Fósforo 828,0 mg. Hierro 53,0 mg. Magnesio
166,0 mg. Manganeso 2,2 mg. Potasio 435,0 mg. Sodio 34,4 mg.
Zinc 3,3.
- Vitaminas:
Provitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina
B12, Vitamina E, Vitamina H, Acido pantotínico, Acido
fólico, Inositol, Niacina.
- Aminoácidos
Esenciales: Isoleucina
5,7%. Leucina 87%. Lisina 5,1%. Metionina 26,0%. Fenilalanina
5,7%. Treonina 5,4%. Valina 7,5%.
- No
Esenciales: Alanina 7,9%. Arginina 7,6%. Acido aspártico
9,1%. Cistina 12,7%. Glicina 4,8%. Histidina 1,5%. Prolina 4,1%.
Serina 5,3%. Tirosina 4,6%.
- Ácidos
grasos: Linoleico 1.325 mg. Linolénico 1.065
mg.
- Clorofila
600
mg. ARN 3,6%. ADN 0,8%.
Su elevada
concentración proteica activa el metabolismo. La energía
necesaria para la combustión de 1 g de proteína
es muy superior que para 1 g de glúcidos o de grasas, por
lo que una dieta normocalórica hiperprotéica tiene
un gasto energético muy superior que la equilibrada, por
lo que el balance energético es muy inferior obligando
a movilizar las reservas orgánicas, lo que unido a la presencia
de mucílagos, que dan sensación de saciedad por
la retención hídrica, hace de la spirulina un alimento
indispensable en las dietas de adelgazamiento. También
regula el funcionamiento intestinal, la reproducción celular,
la fluidez de la sangre y la formación de hemoglobina.
La spirulina o espirulina (por su forma de espiral), cuyo nombre
científico es Cianophyceae fotosintética pluricelular,
habita el planeta hace tres mil millones de años, en las
aguas saladas de algunos lagos.
Desempeñaba
un importante papel en la alimentación de los aztecas,
que la llamaban tecnitlatl, antes de que España conquistara
el actual México.
Algunos expertos
la consideran una posible salida a los problemas nutricionales
de la humanidad, y varios países impulsan su explotación
como "el alimento del futuro".
La spirulina
es comercializada internacionalmente como suplemento dietético,
y no como medicamento, pero numerosos estudios señalan
su valor terapéutico, destacado por la ausencia de efectos
secundarios y porque su consumo no crea dependencia.
Investigaciones
realizadas desde los años 80 indican que produce buenos
resultados cuando se usa como suplemento dietético en pacientes
con afecciones intestinales o renales, diabetes mellitus, acné,
enfermedades cardiovasculares, cáncer y sida.
También
puede fortalecer el sistema inmunitario, según un estudio
divulgado en marzo por el investigador japonés Tsukasa
Seyaa, inmunólogo del Centro Médico para el Cáncer
y Enfermedades Cardiovasculares de Osaka.
Se ha probado
que el consumo de spirulina reduce en 83 por ciento la radioactividad
de la orina en personas expuestas a radiaciones.
La ficocianina,
uno de los pigmentos que componen el alga, disminuye la predisposición
al desarrollo de células cancerosas.
"Es muy
buena para reducir el riesgo de afecciones circulatorias, prevenir
el cáncer o disminuir los efectos del síndrome premenstrual,
un mal que afecta a muchas mujeres", dijo a Tierramérica
la médica cubana Idalina Suárez.
"La mayoría
de la gente la conoce como algo que puede ayudar a bajar de peso
y nada más. La spirulina es que es tan buen alimento que
da una sensación de hartazgo a quien la consume",
explicó.
Un
poco de Historia…
Este nombre
tan irrisorio esconde tras sí uno de los alimentos más
nutritivos y con mayores proyecciones que se conocen, al igual
que una importante fuente de pigmentos utilizados en la industria
de colorantes naturales, muy en boga en estos días.
Todo comenzó
cuando un grupo de científico interesados en los hábitos
alimenticios de los Kanembou, tribu ubicada al sur del Sahara,
se maravillaron al descubrir que su dieta se reducía únicamente
a un alga azul verdosa que extraían de las orillas del
lago Chad o Tchad por medio de paños de tela, con los cuales
colaban el agua, dejando el alga retenida en la superficie del
paño, para su posterior secado y deglución. También
causó asombro el comprobar que esa misma microalga fue
aparentemente recolectada y preparada por los indios aztecas en
la época que coincide con la llegada de Hernán Cortéz.
A partir de aquellos descubrimientos, se ha desarrollado todo
un estudio relacionado con las propiedades de la Spirulina, llegando
a la conclusión que es una de las fuentes de proteínas
más importantes del mundo, conformando el 70% de su masa,
proteínas de excelente calidad. Su valor nutritivo se puede
considerar superior al de cualquier vegetal terrestre y dada su
factibilidad de cultivo en condiciones de alta alcalinidad (en
ambiente básico, o sea en un charco de agua podrida) ha
ingresado rápidamente, tanto al mercado japonés,
acostumbrado a comer cualquier cosa por más extraña
que parezca, como en ciertos círculos naturistas que cultivan
el alga incluso en el patio trasero de sus casas. Basta buscar
Spirulina en Internet para encontrar una amplia variedad de recetas
sobre guisos o puddins vegetarianos utilizando la microalga como
base, cartas agradeciendo a algún científico ligado
al tema la ayuda desplegada en la elaboración de un sistema
de cultivo doméstico, etc.
Chile cuenta
con las condiciones ambientales ideales para la producción
de Spirulina en masa: la temperatura óptima para su desarrollo
es entre 20 y 30ºC, la luminosidad requerida es la que se
encuentra entre la II y V región (60-500 Einstein/m2/s).
Si se suma lo recién mencionado al alto valor agregado
que genera la extracción del colorante, podría pasar
a ser una nueva fuente de cultivos si es que los empresarios e
investigadores nacionales se interesaran en el tema. En la actualidad,
existen piscinas de no muy alta producción, ubicadas en
el río Huasco, en Coquimbo y en otros lugares de la zona
norte, que se generaron en tiempos que el cultivo de esta microalga
estaba recién emergiendo, sin más conocimiento que
su propia experiencia. Cabe destacar que las primeras publicaciones
sobre el tema datan principalmente de 1988, salvo ciertos datos
anteriores que se refieren a su cultivo como mera curiosidad.
En definitiva, estamos en frente de un alimento de alto poder
nutritivo, de no muy alto costo de producción y alto valor
agregado, que podría mejorar perfectamente el problema
relacionado con la escasez de alimentos en sectores pobres y que
nuestro país presenta las condiciones óptimas para
su cultivo masivo. Quizás en un futuro cercano, no nos
parezca tan ridículo su nombre. |
