Introducción:
Si
nuestro organismo requiere nutrientes para poder
funcionar, sin duda, que éstos deben influir
en nuestra salud. Pensar que la comida sólo
nos da más o menos energías es olvidarse
de que nuestro cuerpo es una máquina alterable.
Ya sea un exceso o una falta de proteínas,
carbohidratos, grasas, calcio, etc....todo lo que
entra o deja de entrar a nuestro organismo nos afecta.
Desde
tiempos remotos, y con gran auge en la actualidad,
médicos y científicos se han preocupado
de descubrir las sustancias y las cantidades que
se relacionan con el desarrollo de enfermedades.
Cuidar
como perro guardián la entrada de la comida,
puede ser un gran aporte para prevenir ciertas patologías,
especialmente las que más afligen a nuestra
sociedad.
 La
nutrición comprende una serie de procesos
mediante los cuales los alimentos son utilizados
por el organismo humano para mantener un estado funcional óptimo.
Estos procesos incluyen a la digestión de
los alimentos, en la que éstos son desintegrados,
liberándose las diversas sustancias que contienen
(sustancias nutritivas), que posteriormente son absorbidas
y transportadas a las distintas células, donde
serán utilizadas. Por último, se procede
a eliminar los correspondientes residuos.
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