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La
insulina ayuda a regular el nivel de azúcar
o glucosa en la sangre. Una persona con diabetes no
produce, o produce muy pocas cantidades de insulina
para el cuerpo.
El saber cuidarse en tal condición ayuda a
prevenir complicaciones debidas a la diabetes. Esto
puede incluir pobre circulación de sangre,
entrar en coma, o hasta la pérdida de las piernas
(la amputación).
El
cuidado de la condición diabética incluye
comer ciertos alimentos, particularmente las comidas
altas en carbohidratos, o almidones, regularmente
y en cantidades adecuadas. Esto previene que el nivel
de azúcar en la sangre se ponga muy baja (hipoglicemia)
o muy alta (hiperglicemia). Ambas condiciones (hipoglicemia
o hiperglicemia) pueden ser peligrosas.
Una
clave para el buen cuidado de la condición
diabética es comer a la misma hora (regularmente),
especialmente si el individuo usa insulina. Si usted
usa insulina y no come regularmente estará
tomando un riesgo de hipoglicemia. Esto puede causar
mareos y puede complicarse con desmayos y hasta entrar
en coma.
Además
de comer a horas fijas, es importante comer la cantidad
adecuada de carbohidratos. Si no come suficiente,
tendrá síntomas de hipoglicemia. Si
come demasiados carbohidratos tendrá síntomas
de hiperglicemia. Estos síntomas se parecen
a los de hipoglicemia, o sea, incluyen mareos, desmayos,
y en extremo, coma.
Un
Plan de comidas que tenga Sabor
 No
es difícil planificar un plan de comidas de
buen sabor, que sea apetecible, y favorable a su condición.
Primero, averigüe la cantidad de carbohidratos
que debe comer en cada comida, y para las meriendas
asegúrese de saber y cumplir con las horas
en que debe comer.
Identifique
los carbohidratos que puede sustituir o usar y las
cantidades. Por ejemplo, si el plan sugiere tres (3)
porciones de carbohidratos para la cena, puede comer:
- 1
taza de arroz, o
-
11/2 taza de pasta, o
-
2/3 taza de arroz con 1/3 taza de frijoles, o
-
1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles, y una rebanada
de pan, o
-
dos tortillas y 1/3 taza de frijoles.
No
se olvide añadir especias como ajo en polvo,
pimiento, culantro (cilantro), o pique (chile) para
darle su sabor favorito a estas comidas. ¡Recuérdese,
usted puede planificar su plan de alimentación
para que esta sea nutritiva y deliciosa!
¿Qué
alimentos consumir y cuanta cantidad?
 Toda
sobrealimentación es perjudicial. Son nocivas las
preocupaciones, la escasez de movimiento o una actividad
corporal extenuante. Cualquier régimen dietético para
la diabetes debe ser prescrito por el medico.
En
la alimentación, es muy peligrosa la presencia de
productos a base de hidratos de carbono (azúcares
y sustancias farináceas). En lugar del azúcar pueden
emplearse edulcorantes sintéticos (sacarina).
Un
defecto en el aporte calórico es preferible a un exceso,
especialmente si el diabético es obeso.
Lo
No permitido
El
azúcar, pasteles, golosinas, comidas dulces,
miel, jaleas, mermeladas, patatas, harina,
sémola, vino dulce ni licores. Se recomienda
la sal especial de régimen en lugar de la
sal común. |
¿Cuanto
esta permitido?
| Sólo
están permitidas las cantidades de hidratos
de carbono determinadas por el medico.
En
la comida deben evitarse las salsas, la harina
y las sustancias grasas.
Son
muy beneficiosas las sustancias alimenticias
con rico poder vitamínico (B1 y C).
En
lugar de grasa animal se recomienda aceite
vegetal (aceite de oliva) para cocinar - dieta
mediterránea -. |
Lo
normal
| 250
gr. de hidratos de carbono, 60 gr. de grasa
y 80 gr. de proteínas.
Lo
que puede ser por ejemplo:
Hidratos
de carbono: 200 gr. de pan blanco
o integral; 200 gr. de patata cocida.
Proteínas:100
gr. de carne o 200 gr. de pescado ; 30 gr.
de queso y un huevo.
Grasas:
60 gr. de mantequilla o de grasa de origen
vegetal. |
¿Que
hacer con las bebidas?
Están
permitidas: el agua mineral, café,
té, vino puro natural, champán seco, cerveza
de régimen, cognac y whisky depurados (cuanto
más secos mejor). |
Algunos
Consejos
Comer
diariamente ensalada, especialmente lechuga
y pepinos frescos, con vinagre y verduras
frescas. Otros alimentos permitidos son la calabaza,
pomelos, setas recientes, espárragos, tomates,
judías verdes, berros, puerros, col, espinacas
y acelgas. |
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