Descubriendo el Puré de Hígado con Brócoli
El puré de hígado con brócoli es un plato nutritivo que combina las proteínas y vitaminas del hígado con los beneficios antioxidantes del brócoli. Ideal para aquellos que buscan opciones saludables sin sacrificar sabor.
Beneficios para la Salud
Este plato se caracteriza por ofrecer una amplia variedad de nutrientes esenciales. A continuación los desglosaremos:
Vitaminas y minerales del hígado
- Vitamina A: Esencial para la salud visual y el sistema inmunológico.
- Vitamina B12: Fundamental para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.
- Hierro: Contribuye a la prevención de la anemia ferropénica.
Propiedades del brócoli
- Alto contenido de vitamina C, que favorece la absorción del hierro.
- Fuente de fibra dietética para mejorar la digestión.
- Compuestos antioxidantes que previenen el estrés oxidativo.
Preparación del Puré
La elaboración del puré de hígado con brócoli es sencilla y no requiere de ingredientes complicados. Aquí una guía paso a paso:
Ingredientes
- 500g de hígado de res.
- 1 brócoli grande.
- 2 dientes de ajo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
- 1/2 taza de leche (opcional).
Instrucciones
- Lavar bien el hígado y el brócoli.
- Cortar el hígado en pequeños trozos y el brócoli en floretes.
- Picar finamente el ajo.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear el hígado con ajo hasta que esté bien cocido.
- Hervir el brócoli hasta que esté tierno.
- Escurrir el brócoli y mezclar con el hígado.
- Aplastar con un tenedor o pasar por un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.
- Añadir leche al gusto para ajustar la consistencia.
- Sazonar con sal y pimienta.
Este puré puede servirse como plato principal o acompañamiento. Es ideal para aquellos que desean aprovechar al máximo las proteínas de origen animal y los nutrientes de los vegetales.
Sugerencias de Servicio
Para una mejor experiencia culinaria, considera las siguientes sugerencias:
Presentation
Sirve el puré decorado con ramitas de perejil o espolvoreado con semillas de sésamo para agregar una textura crujiente.
Maridaje
Acompaña este platillo con un vino tinto ligero o una cerveza de trigo para complementar los sabores.