Descubre los Beneficios de la Sangrecita de Pollo
La sangrecita de pollo es un platillo tradicional en muchas partes de Latinoamérica, especialmente en Perú, donde se valora mucho por sus altos niveles de hierro. Esta receta es ideal para combatir la anemia y mejorar los niveles de hemoglobina en sangre. Además, ofrece una oportunidad única para incursionar en la gastronomía andina, la cual destaca por su sabor intenso y nutritivo.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de sangrecita de pollo
- 1 cebolla roja grande
- 2 dientes de ajo
- 1 ají amarillo
- Comino al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- 1 manojo de cilantro fresco
Pasos para la Preparación
Limpieza de la Sangrecita
- Lava la sangrecita en agua fría hasta que salga clara.
- En una olla con agua hirviendo, blanquea la sangrecita durante tres minutos. Luego, escúrrela y reserva.
Preparación del Aderezo
- Pica finamente la cebolla, el ajo, y el ají amarillo (retira las semillas para menos picante).
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el ají amarillo y sigue sofriendo por un par de minutos más.
Cocción de la Sangrecita
- Integra la sangrecita pre-cocida al aderezo y mezcla bien.
- Agrega el comino, la pimienta y la sal al gusto.
- Deja cocer a fuego medio durante 15 minutos o hasta que notes que la sangrecita está completamente cocida.
Toques Finales y Presentación
- Pica el cilantro finamente y añádelo al final de la cocción para darle un toque fresco.
- Sirve la sangrecita caliente, acompañada de arroz blanco y rodajas de limón.
Consejos y Variaciones
Para maximizar la absorción de hierro de la sangrecita, te recomendamos incluir en tu comida una fuente de vitamina C, como jugo de limón o una ensalada fresca con tomate y perejil. De esta forma, tu cuerpo aprovechará mejor este mineral tan importante.
También puedes agregar otras especias a tu gusto, como orégano o laurel, para darle un sabor más personalizado a la preparación. Si prefieres, puedes incluir verduras como espinacas o acelgas para hacer de este plato una comida aún más completa en cuanto a nutrientes.
Beneficios de Incluir Sangrecita en tu Dieta
Consumir sangrecita de pollo no solo es beneficioso para tratar la anemia, sino que también es una excelente fuente de otros minerales como zinc y fósforo, además de proteínas de alto valor biológico. No dudes en incorporarla en tu dieta y disfrutar de todos sus beneficios.