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| La
antidieta surgió en Estados Unidos, donde no
sólo era una cura de adelgazamiento sino un nuevo
concepto de alimentación. |
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Esta
dieta no consiste en limitar las calorías, sino en no mezclar
según qué alimentos.
Se
basa en un reducido número de principios que no restringen
la alimentación, pero que sí la adecúan a
ciertos horarios y combinaciones.
Siguiéndola
fielmente se pueden bajar hasta dos kilos por semana.
Por las mañanas no se puede tomar nada más que fruta,
nada de pan, café o cereales, para saciar el hambre se
pueden tomar dos plátanos.
Hasta
mediodía sólo deben consumirse frutas y jugos de
frutas. Después de comer la fruta debe esperar entre 20
y 30 minutos antes de ingerir otro alimento.
Si come carne, pescado o cualquier otro tipo de proteínas,
no se debe mezclar con almidones (papas, arroz, fideos, legumbres).
Sí se puede combinar con todos los vegetales que desee.
Por la noche ya se puede comer carne, pescado, arroz, verduras,
pasta, patatas, etc., sin ninguna restricción.
Después de ingerir alimentos, hay que esperar cuatro horas
antes de comer nuevamente, pero si ha combinado mal (carbohidratos
con proteínas) debe esperar un mínimo de ocho.
La antidieta forma parte de las llamadas dietas disociadas que
se basan en la creencia de que los hidratos de carbono y las proteínas
deben tomarse por separado, nunca en la misma comida porque su
digestión requiere un medio ácido y un medio alcalino
y la mezcla de los dos dificulta la asimilación de nutrientes.
No existen limitaciones en cuanto a productos lácteos,
y para aderezar los alimentos puede utilizarse un aceite vegetal.
Modo simplificado de seguir esta dieta
Desayuno
Fruta fresca; macedonia de frutas o zumo recién exprimido.
Comida
Fuente de verduras; ensalada con queso fresco; emparedado de aguacate;
sopa de lentejas; salvado de trigo con ensalada.
Cena
Pollo asado y setas; filete de pescado frito; pasta con verduras.
Bebidas
Agua mineral, zumo de fruta, jugo de hortalizas, infusión
de hierbas, café de malta.
La Antidieta
Una dieta que, básicamente, consiste en no mezclar ciertos
alimentos.
El principio fundamental de la antidieta es una adecuada combinación
de los alimentos. El régimen se basa en el descubrimiento
de que ciertas combinaciones de alimentos se digieren con más
facilidad y eficacia que otras.
El
elemento clave en juego es la energía; dado que la digestión
es una de las funciones que producen mayor demanda energética.
A su vez, esta energía es importantísima para la
desintoxicación del cuerpo; y éste no puede eliminar
los desechos tóxicos sin nuestra cooperación.
Lo
que se busca a través de esta dieta es que la comida permanezca
en el estómago, aproximadamente, sólo tres horas;
de esta manera, se evita la fermentación, los gases, la
acidez y la indigestión. Se pretende que los alimentos
pasen rápidamente por nuestros intestinos; y la manera
más rápida y eficaz de asegurarlo es no consumir
más de un tipo de alimento por vez. Comer en forma simultánea
dos alimentos concentrados (por ejemplo, carne y harinas) causaría
que éstos se pudran y no puedan ser asimilados.
En
consecuencia: si querés comer un bife, una porción
de pescado o de pollo no hay problema; siempre que no lo acompañes
de ningún otro alimento concentrado: nada de papas, arroz,
fideos, queso o pan. Con las carnes podés comer solamente
alimentos de alto contenido de agua; o sea, con verduras hervidas
o ensaladas crudas. Si querés comer papas o pastas acompáñalas
solamente con verduras y ensaladas.
Ventajas
Es
rica en vitaminas, minerales y fibra; regula los niveles colesterol
y disminuye el consumo de grasas animales.
Desventajas: Si no se sigue correctamente puede provocar hipoglucemia
y, finalmente, se tiende a perder músculo debido al bajo
consumo de proteínas.
Esta dieta fue diseñada hace algunos años por Harvey
y Marlyn Diamond. Después de su divorcio, Marlyn publicó
un nuevo libro en donde descubrió algunos de los secretos
que no se habían publicado en la primera versión.
Así, en la ?Nueva Antidieta? el objetivo es crear una combinación
adecuada de los alimentos, para que se traduzcan en una digestión
normal que dure entre tres y cuatro horas y, por lo tanto, consiga
un ahorro de energía que luego podrá ser utilizada
en otras actividades.
La Antidieta, también conocida como ?Fit for Life",
se rige por los siguientes principios básicos:
El
secreto para tener un peso adecuado está en la combinación
de los alimentos (ver lista de alimentos que no se deben de combinar).
Nunca
se pueden ingerir dos alimentos concentrados a la vez. Los alimentos
concentrados son todos aquellos que no son ni frutas ni verduras.
Según
lo que planta esta dieta, la digestión se basa en el reloj
biológico del cuerpo, el cual consta de tres fases apra
su buen funcionamiento: La fase de eliminación -la cual
se da entra las 5 a.m. y la 1 p.m.-, que consiste en la limpieza
interna del organismo; la fase de apropiación -entre la
1 p.m. y las 7 p.m.-, que se refiere a la digestión; y
la fase de asimilación - de 7 p.m. a 5 a.m.- o etapa de
construcción, reparación y distribución.
No debemos combinar
-
Ácido con almidón: por ejemplo, limón
y papa; vinagre y arroz o naranja y pan
-
Proteína y proteína: por ejemplo, lentejas y
pollo, garbanzos y queso o leche y huevos.
-
Grasas con azúcares: por ejemplo, aceite y melón
o almendras y miel.
-
Proteína y almidón: por ejemplo, huevo y papa,
lentejas y arroz o pan y queso.
-
Almidón con almidón: por ejemplo, papas y arroz,
arroz y avena o plátano y cereal de trigo.
-
Además se debe tener en cuenta:
- Acompañar
las proteínas con abundante ensalada; no mezclar vinagre
con limón; no poner limón en la ensalada que
lleve jitomate y no endulzar los líquidos que se tomen
después de las comidas ni comer postre, pues retardan
la digestión.
La
Mala Educación
Estamos
tan mal educados (alimentariamente hablando) que casi todos cometemos
habitualmente la torpeza, por ejemplo, de deleitarnos frente a
un par de huevos fritos con patatas fritas (papas). ¿Qué tienen
de malo los huevos fritos? Nada en absoluto. ¿Y las papas? Constituyen
un alimento excelente. Pero unos y otras son como esos individuos
estupendos que, en cuanto se casan, constituyen un matrimonio
desastroso.
La
"incompatibilidad de caracteres" se da en la mesa más
que en ninguna otra parte: lentas digestiones, pesadillas, flatulencias
y otros disgustos son los platos que se tiran a la cabeza los
alimentos que no pueden llevarse bien. Y usted es, en definitiva,
quien paga los platos rotos a través de un malestar constante
y un inminente exceso de peso. La Antidieta propone un estilo
de vida natural a través del cual podemos sentirnos bien y alcanzar
nuestro propio peso corporal: El secreto no está ni en la cantidad,
ni en la calidad de los alimentos (al menos no en primer término),
sino en la "combinación" de los mismos.
Debemos
Evitar
A
continuación exponemos una lista que resume gráficamente aquellas
combinaciones "que debemos evitar", o sea alimentos
que no deben ir nunca juntos en la misma comida, y mucho menos
en el mismo plato. De esta forma alcanzaremos esa figura que tanto
deseamos.
| 1 |
ACIDO
CON ALMIDON: Pomelo y banana. Limón y papa.
Vinagre y arroz. Naranja y pan. Piña y castañas. |
| 2 |
PROTEINA
Y ALMIDON: Además de los huevos y papas, no
se debe mezclar la soja y arroz, garbanzos
y pan, alubias y arroz, lentejas y arroz o
pan y queso. |
| 3 |
GRASAS
CON AZUCARES: Manteca y miel. Palta y dátiles.
Aceite y melón. Coco y uva. Almendras y miel. |
| 4 |
PROTEINA
Y PROTEINA: Lentejas y pollo. Garbanzos y
queso. Leche y huevos. Alubias y almendras. |
| 5 |
ALMIDON
CON ALMIDON: Papas y arroz. Arroz y avena.
Banana y copos de trigo. Pan y castañas. Boniatos
y castañas. |
Además
se debe tener en cuenta:
-
Acompañar las proteínas con abundante
ensalada.
-
No mezclar vinagre con limón.
-
No poner limón en la ensalada que lleve
tomate.
-
No endulzar los líquidos que se tomen
después de las comidas.
-
No comer fruta como postre, pues retarda
la digestión.
- La
fruta conviene comerla siempre como desayuno.
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Lo
que parece realmente complicado es más sencillo de lo que parece.
Se debe seguir la regla básica de la combinación: Nunca se pueden
ingerir dos alimentos concentrados a la vez. Los alimentos concentrados
son todos aquellos que no son ni frutas ni verduras. Así que por
ejemplo en vez de comer un pollo al horno con papas o arroz debemos
acompañarlo con una ensalada y sin pan; pero podemos comer la
cantidad que deseemos hasta saciarnos sin preocuparnos por nuestro
peso.
Está
fehacientemente comprobado que las personas excedidas en peso
que han adoptado la Antidieta como estilo de vida, han alcanzado
su propio peso y ya no se preocupan por contar calorías como hacían
antes cuando llevaban a cabo dietas. Sólo basta con probar y ver
los resultados.
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